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水果老虎机:更适合平台商业模式等因素将得到进一步发展

时间:2021/4/1 9:05:41  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:北京大学国家发展研究院周其仁教授认为,线上线下融合已成为餐饮业发展的重要方向。未来,按照“十四五”规划要求,鼓励和推动餐饮消费新模式、新业态的发展,帮助中小餐饮企业提高线上线下融合发展水平。美团高级副总裁、道家商业集团总裁王普忠表示,虽然疫情给餐饮行业的线下扩张按下了“暂停键”,...
北京大学国家发展研究院周其仁教授认为,线上线下融合已成为餐饮业发展的重要方向。未来,按照“十四五”规划要求,鼓励和推动餐饮消费新模式、新业态的发展,帮助中小餐饮企业提高线上线下融合发展水平。

美团高级副总裁、道家商业集团总裁王普忠表示,虽然疫情给餐饮行业的线下扩张按下了“暂停键”,但也给正在积极拥抱数字化转型的餐饮企业按下了“加速键”。在网络化进程加速的背景下,餐饮行业进入了“双重家庭”时代,在餐厅用餐和外卖同等重要。对于餐饮商家来说,他们想要在未来激烈的双户市场竞争中发展壮大。思维方式、商业模式、组织能力都要创新,让进餐厅和外卖各占合理比例,优化整体效益。

在行业会议上,美团外卖首次提出“30/50规则”。“30/50规则”指的是在正餐和快餐商家中,外卖和在家就餐的比例。在“双重家庭”时代,在保证店内食品供应的同时,正餐厅外卖占比达到30%,快餐店外卖占比达到50%,可以最大化员工效率和地板效率,实现线上线下经营的目标。平衡。白秀峰认为,“30/50规则”是经过大量商家调查、平台数据研究、模型计算、反复验证后总结出来的规则。

作为外卖生态的重要组成部分,中小商家也在经历着这波数字红利。在行业会议上,《2020年中国餐饮配送中小商户发展报告》。据《报告》显示,外卖平台上的中小商户数量占比超过80%。近60%的商家在一年内开设了外卖服务。疫情发生后,超过30%的商家增设了外卖专家岗位。超过80%的中小餐饮商户认为,推出外卖服务后,收入有所增加。在“双家”时代,小店铺模式由于前期投资少、运营模式灵活、更适合平台商业模式等因素将得到进一步发展。小型餐饮和大型外卖将是未来中小企业发展的新路径。

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